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食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)-還原糖

食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)-還原糖

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:80563 | 大。585.00KB | 下載:4452 次 | 上傳:2013-10-14

簡(jiǎn)介:

還原性糖概念:還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中,分子中含有游離醛基和酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性

[展開(kāi)]
         
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