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一種改進的濃香型白酒品評方法

一種改進的濃香型白酒品評方法

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級別:| 積分:60 分 | 瀏覽:84356 | 大。171.49KB | 下載:5333 次 | 上傳:2013-05-28

簡介:

通過對比幾種不同的白酒品評方法的優(yōu)缺點,對傳統的濃香型白酒品評方法進行了改進,按照整理品評用語、確立評價項目,分配量值和標度值、實踐驗證步驟,建立了一種較為科學有效的品評方法,該方法首次采用感官質量評價表和感官剖面描述法相結合的方式來報告濃香型白酒的感官質量狀況,具有便于操作,結果準確,量化直觀的特點。

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