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糕點、面包等環(huán)境二次污染的解決方法

糕點、面包等環(huán)境二次污染的解決方法

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:74829 | 大。14.00KB | 下載:4147 次 | 上傳:2014-08-15

簡介:

糕點、面包等為消費者最為喜歡的產品,常用原料為面粉、馬鈴薯淀粉、蜂蜜、雞蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松劑等為原料,經過面團調制、成型、焙烤、包裝而成的一種半球形烘焙類等食品。目前,糕點、面包等等烘焙類食品的微生物衛(wèi)生安全性問題已是產品銷售的主要問題之一,國家標準菌落總數小于1500cfu/g,產品水份控制在3%以下。

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